Recept za muffine sem že dolgo časa nekje našla in se niti ne spomnem več kje. Seveda sem ga nekoliko preoblikovala, kajti v kuhinji vedno rada malo eksperimentiram s sestavinami. Nadomestim belo moko s katero drugo, zmanjšam tisto ali povečam kaj drugega. Zato praktično muffini vedno pridejo ven nekoliko drugačni. Vendar vedno uspejo in nikoli ne razočarajo. :)

Gre za še eno pripravo pečenega jajca malo drugače. Večina nas ob jutrih, ko ne vemo natančno kaj bi jedli, poseže po pečenemu jajcu na oko ali umešanih jajcih. Preprostp, hitro in... s časoma postane nekoliko dolgočasno. Zakaj si torej ne bi pripravili podobno stvar na drugačen način? :) In v poletnih dneh, ki so že tik pred vrati, lahko uporabimo celo domače paradižnike, nekaj minut pred tem odtrgane na domačem vrtu. Domači paradižniki so pa definitivno še bolj okusni kot kupljeni.

Tortica iz skodelice ali “mug cake”, kot temu pravijo čez lužo. Gre za neke vrste mini tortico, ki jo pripravimo v navadni skodelici za kavo in postavimo v mikrovalovno pečico. Idealno za vse tiste, ki se hočejo na hitro posladkati in nimajo na voljo običajne pečice. Slednja tortica je zelo enostavna in ne vsebuje jajc ali moke, če bi nas slučajno zaskrbelo, da se v mikrovalovni pečici to že ne bi speklo kot je treba. Jaz si jo pripravim vsakokrat, ko se mi ne da pretirano ukvarjati s pripravo zajtrka ali pa preprosto nimam veliko časa zanj, še vseeno pa bi pojedla nekaj zdravega in takšnega, da ne bi čez eno uro že iskala razne prigrizke po predalu, ker bi učinek sitosti že zvodenel.

Ob jutrih, ko se mi ne mudi kam naprej in si jih lahko vzamem malo bolj na "easy," so zagotovo na sporedu palačinke. Takšne in drugačne - zdrave, puhaste, ameriške, navadne itd. itd. in da seveda sploh ne omenjam s čim vse si jih rada postrežem. Navsezadnje je potrebno kdaj pa kdaj razvajati tudi sebe - le kdo drug te/me bo? :) In zakaj si napornega jutra (napornega zato, če nisi ravno jutranja oseba) ne bi polepšal z luštnim in okusnim zajtrkom. Včasih kava za naporen dan preprosto ni dovolj.

Zadnjih nekaj dni ali že bolj cel teden sem preprosto obsedena s temi vaflji. Pripravila sem že toliko različnih kombinacij, da praktično ne štejem več. Na recept sem na strani Anina kuhinja naletela povsem slučajno. Že enkrat prej sem zasledila podoben recept in se ga lotila, vendar je bilo vse skupaj popolna katastrofa. Masa je vsepovsod tekla, se prijela za kontaktni žar in lahko si predstavljate moje razočaranje. Žal nimam pekača namenjenega prav peki vafljev oziroma zaenkrat še odlašam z nakupom, ker se mi bolj zdi, da bi to bila muha enodnevnica. :) Nekaj dni bi bil v uporabi, dokler se jih ne bi prenajedla in bi romal v zadnji del omare. Zato sem bila toliko bolj vesela Aninega recepta in videa, kjer sem se lahko na lastne oči prepričala, da vaflji-palačinke uspejo tako kot morajo. 

Prepričana sem, da imamo vsi jutra, ko nam gre preprosto vse narobe. Zvečer greš prepozno spat in zjutraj preslišiš budilko oziroma si jo izklopil in niti ne veš kdaj, ne kako. Samo zbudiš se 15, 30 ali celo eno uro prepozno, če nimaš nikogar drugega doma, da bi te spravil ven iz tople postelje. V hitenju strgaš zadnji par najlonk, si bluzo namažeš s pudrom in vsekakor pozabiš na najpomembnejši obrok dneva -  zajtrk. Sama si vedno skušam vzeti čas zanj, vendar včasih preprosto zmanjka časa zaradi nepredvidenih okoliščin - budilke. 

Slednji recept je tako čudovita alternativa zajtrku, če se nam večkrat dogodi, da zjutraj zaspimo in nato norimo okoli kot "kura brez glave." :) Muffine si pripravimo že večer prej in če želimo tople jih zgolj pogrejemo za nekaj sekund v mikrovalovni pečici. Sicer pa jih preprosto vzamemo s seboj in jih pojemo na poti v službo ali šolo. Zaradi kombinacije ovsenih kosmičev in grškega jogurta pa še dolgo po njih nismo lačni in dajo nam prepotrebno energijo za dan pred nami. Aja, in še zdravi so. :) ;)

Čokoladna torta zjutraj za zajtrk? No le zakaj pa ne! :) Sploh, če spada v kategorijo sladic, ki so zdrave in brez sladkorja pa še za kar nekaj časa nas nasiti. Dodatni plus pa je tudi sila enostavna priprava, zato vsekakor za vse tiste, ki morda v kuhinji niste najbolj domači. Potrebujemo zgolj skodelico in mikrovalovno pečico. V primeru, da slednje nimamo, brez težav tortico pripravimo v pečici - le čas peke se podaljša.

Spomnim se, kako sem ga oboževala, ko sem bila še majhna in sem se pazila pri stari mami. Le da se takrat temu ni reklo s takšno fino besedo kot je "french toast" oziroma francoski opečenec. Ne, pri nas smo to imenovali pohane šnite- okusne in predvsem sladke. Da so se kdaj znale cediti od maščobe, me pri 6+ let zares ni zanimalo. :) Pohane šnite ali francoski opečenec je idealni posladek, zajtrk ali večerja, ko imaš že par dni star kruh ali toast, ki je še povsem dober, le suh postane. In zakaj bi hrano vrgel proč, ko jo lahko pripraviš na drugačen in zelo okusen način; v teh časih tudi na zdrav način. Olje zamenjaš za kokosovo, navadno belo štruco pa za polnozrnati kruh. Z nekaj adaptacijami imaš lahko nazaj svojo priljubljeno in sladko jed iz otroštva. :)