V hladnih jesenskih ali že skoraj zimskih dneh se vsekakor prileže kakšna odlična juha, ki nas  v tem mrazu lepo pogreje. Ena izmed takšnih juhic je zagotovo tudi tale jesenska bučna juha s curryem in kokosovim mlekom. 

 Sestavine:

Postopek:

1. Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, da postekleni. Dodamo narezan strok česna in curry začimbo.
2. Dodamo bučni pire in zalijemo z zelenjavno jušno osnovo. Premešamo. Na koncu prilijemo še kokosovo mleko, da bo juha bolj kremna. Če je kokosovo mleko v trdnem stanju, ko odpremo pločevinko, ga le za nekaj minut postavimo v vrelo vodo. 
3. Ko juha zavre, jo stisnemo in pustimo, da počasi vre in se kuha še kakšnih 20-30 minut. 
4. Proti koncu jo solimo in popramo po lastnem okusu. Da ne bi plavali večji koščki čebule v juhi, jo spasiramo s paličnim mešalnikom.
5. Postrežemo vročo in vanjo natresemo nekaj bučnih semen za hrustljavost in kakšno žlico kokosovega mleka, da dobimo ta lep efekt. 😉 Odlično pa bi šlo poleg tudi bučno olje.