Mandljevi kolački s svežimi češnjami [BG]
08:50
Če dobiš posebno dostavo češenj Hrustavk prav iz Goriških Brd, ne gre drugače, kot da se jih naješ dokler se ti ne zdi, da ti bo počil želodec. 😁😄 Tem velikim in sladkim češnjam se skorajda ne da upreti, če pa ti jih uspe nekaj le prihraniti za naslednjič ali pa si se jih res toliko najedel, da ti gladko gledajo že ven iz ušes - takrat lahko iz njih spečeš kakšno krasno pecivo ali tele rahle mandljeve kolačke brez glutena. 😉
Sezona češenj gre bolj ali manj res že proti koncu, vendar mi recepta zaradi veliko obveznosti žal ni uspelo objaviti prej in ponekod še vedno lahko dobimo nekaj sladkih češnč ter spečemo slastne kolačke. 😀 Seveda pa namesto češenj, lahko uporabite tudi kakšne sveže maline ali borovnice. 😉
Sezona češenj gre bolj ali manj res že proti koncu, vendar mi recepta zaradi veliko obveznosti žal ni uspelo objaviti prej in ponekod še vedno lahko dobimo nekaj sladkih češnč ter spečemo slastne kolačke. 😀 Seveda pa namesto češenj, lahko uporabite tudi kakšne sveže maline ali borovnice. 😉
Sestavine:
- 2 jajci
- 200 ml mandljevega mleka
- 2 žlici veganskega jogurta (jaz sem uporabila kokosovega)
- 80 ml kokosovega ali rastlinskega olja
- 70 g Eritritola ali kokosovega sladkorja
- 100 g mletih mandljev
- 120 g univerzalne moke brez glutena
- 20 g krompirjevega škroba ali tapioke moke
- 2 žlički vinskega kamna ali pecilnega praška
- 200 g izkoščičenih češenj
Postopek:
- Priprava je enostavna kot za vsake muffine. Mokre sestavine zmešamo posebej, torej jajci, kokosovo olje, mleko in jogurt. Dodamo še kokosov sladkor ali Eritritol.
- Posebej zmešamo mlete mandlje, sol, pecilni, krompirjev škrob (za rahlost) in zraven presejemo še moko brez glutena. Jaz to moko vedno raje presejem, saj so velikokrat v njej razne grudice. Premešamo.
- Suhe sestavine stresemo k mokrim in premešamo le toliko, da se poveže vse med seboj. Dodamo češnje, ki smo jih odstranili peške in jih po potrebi narežemo na manjše koščke.
- V pekač za muffine vstavimo papirčke in jih do vrha nadevamo z maso.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C okoli 20 minut. Če so pečeni, naredimo test z zobotrebcem, ki mora priti ven čist, ko ga zapičimo v muffin.
- Ohladimo jih v pekaču, saj so precej rahli in gotovo nočemo, da nam še vroči razpadejo, kajne? 😉
0 komentarji