Pozimi sem prvič delala limonino kremo oziroma "lemon curd" in zelo se mi je priljubil. 😊 Odličen je v raznih receptih za tortice, muffine, pite, na palačinkah, vafljih ali pa kar lepo na žlico. 😀 Da bi šla krema dobro zraven k kolačkom (recept še pride v kratkem 😉), sem se namenila narediti nekoliko bolj zdravo različico kreme brez sladkorja, masla in jajc. 

Recept za tele okusne rožičeve muffine sem sama sestavila po že objavljenem receptu Pirini muffini s sadjem in moram reči, da mi je naloga dobro uspela. Da sem se sploh lotila brezglutenskih muffinov, je bil kriv prijatelj s celiakijo, kateremu sem enkrat obljubila, da mu bom nekaj spekla, ker se po njegovo vedno hvalim s kakšnimi dobrotami. :D Žal sem se v zadnjem trenutku spomnila na svojo obljubo in si nisem predhodno kupila brezglutenske moke, nisem pa želela pojesti obljube. Med brskanjem po kuhinji, če sploh imam kaj takšnega doma, sem naletela na rožičevo moko, ki sem jo enkrat kupila za rožičevo pecivo in ga nikoli spekla ter ugotovila, da bi jo v kombinaciji z orehi (ki jih imamo skoraj vedno doma za orehovo potico ali medenjake) lahko uporabila za muffine. Preoblikovala sem kar moj recept za muffine "ki vedno uspejo," s tem da sem pirino moko nadomestila z rožičevo in pridala mlete orehe ter kakav v prahu. Muffini ne pridejo tako kompaktni kot iz navadne moke, so bolj rahli in odlično dišijo. Zaradi njihovih sestavin pa se mi zdijo odličen jesenski posladek. :)